月山筍の味噌汁

月山筍は雪渓根曲とも言われ、まだ雪の残る山から採るため柔らかく香りが格別です。
赤いダイヤとも呼ばれ貴重な高級食材とされます。

ゆかりの木では、この貴重な山形のたけのこをたくさんいただきました。早速味噌汁にしてみます。

作り方
①皮を剥いてひとふし程度切り落とし薄切りにする。
②湯を沸かし月山筍を入れ少し煮たらサバ缶をいれ味噌を入れる。
煮たったら出来上がり。

月山筍は、柔らかくて優しい味でとてもおいしかったです。この味噌汁は他の種類の姫竹などでも作れるので、皆さんもぜひお試しください。