お盆が過ぎて、まだまだ厳しい残暑が続いています。
甘くてのど越しの良い水羊羹は、食欲のない時でも簡単に栄養補給ができる優れもののおやつ。バラの花で豪華にデコレーションすれば、見た目も楽しくいただけます。
材料
⭐こしあん 300g
⭐粉寒天 4g
⭐水 500ml
⭐氷水 適量
⭐白あん 300g
⭐バター 小1
⭐食紅 緑、赤、黄【ﾏﾝｺﾞｰあんや抹茶あん、桜あんなどでもOK】
作り方
①鍋に水を入れ沸騰したら粉寒天を入れ溶かす。沸騰後1分程加熱する。
②火を止め、こしあんを加え、滑らかになるまで混ぜる。
③氷水を張ったボウルに2をあて、とろみがついて粗熱が取れたら容器に流し込む。
⑤冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
⑥白あんにﾊﾞﾀｰを入れ泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
⑦6を4つにわけそれぞれ色をつける。
⑧薔薇口金をつけた絞り袋にあんを入れｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄにそれぞれ絞る。
⑨冷やしておいた水羊羹を型から外しその上に絞っておいた薔薇をのせ葉っぱを絞って完成。
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