山形の玉こんにゃく

2021年、ゆかりの木では11月を「食欲の秋月間」として食べ物イベントを展開していきます。

夏までは新型コロナの感染者数が多かったため、施設での調理は控えていましたが、現在川越市での新規感染者はここ10日間ほどほぼゼロ。いまのうちに、おいしい企画をたくさん実行します！

ゆかりの木の調理担当は、山形にルーツを持つかなたんママ。山形と言えば、おいしいものがいっぱいで有名です。今回は玉こんにゃくを調理していただきました！

作り方

①　こんにゃくは水けをきってカラ煎りします。

②　山形の調味醤油がある場合は水と調味醤油のみ、ない場合は酒、みりん、醤油適量で味付けしてコロコロしながら弱火で20分程度煮ます。

③　出来立てもおいしいですが、時間が経って味がしみたものも絶品です。お好みでからしをつけてどうぞ。